临安市竹笋加工企业协会开展山梨酸钾保质效果实验成功
山梨酸钾是国际公认的安全防腐剂。山梨酸也叫花椒酸，天然存在于花椒树籽中，是一种不饱和脂肪酸，在人体内参与新陈代谢并被人体消化吸收，产生二氧化碳和水，在绿色食品中也可以使用。但由于在国家颁布的食品添加剂使用卫生标准中竹笋未列入其中。因此，在笋制品中添加山梨酸钾属于合理不合法。
临安市竹笋加工企业协会，根据各生产厂家的要求，开展了休闲笋干试用防腐剂山梨酸钾保质效果实验，在临安市卫生防疫站的帮助下，经杭州市卫生防疫站对送检产品进行化验取得一系列合法数据，经省卫生厅批准于2005年12月29日正式向中华人民共和国卫生部提出申请，要求在休笋笋干生产中允许使用山梨酸钾作为防腐剂。日前，卫生部颁布2006年第7号公告，批准了在即食笋干（即休闲笋干）中可使用山梨酸钾作为防腐剂，最大使用量为每千克添加1克的标准。 （黄绍甬）
杭州市科学技术协会 
